吃意大利菜，像参加一场热闹的家庭聚会。

桌上最先摆上来的是餐前面包。外皮烤得硬脆，内里却柔软有韧劲，蘸一点橄榄油和黑醋，麦香、果酸和油脂的香气混在一起，简单却让人停不下手。紧接着是一盘玛格丽特披萨，边缘烤出了标志性的“豹纹斑”，焦香微脆。趁热拿起一块，芝士拉出长长的丝，番茄酱鲜亮红润，罗勒叶散发着清香。咬下去，面饼的韧、芝士的浓、番茄的酸甜在嘴里同时炸开，烫得直哈气也舍不得吐。

意面也是重头戏。肉酱面的酱汁浓郁醇厚，每一根面条都裹满了红亮的肉酱，叉子卷起一大坨送进嘴里，肉香和番茄的酸甜交织，吃得满嘴酱色。如果是海鲜意面，那就是另一番风味——蛤蜊、鲜虾和鱿鱼带着海洋的鲜甜，配上白酒和蒜片爆香的底汁，清爽又开胃。

最绝的是分享。意大利菜分量大，大家你切一块我的披萨，我卷一口你的意面，叉子在空中交汇。再配上一杯冰镇的气泡水或红酒，桌布上滴了油渍也毫不在意。

意大利菜的好吃，在于它的热烈和包容。 它不端着，就是要你吃得满嘴流油，大声说话，开怀大笑。