煎饼果子起源于天津，其雏形可追溯至山东的杂粮煎饼，清代时随着山东移民传入天津，当地百姓结合北方饮食偏好改良创新， 搭配油炸馃箅儿或油条， 逐渐形成了如今的煎饼果子，成为天津极具代表性的街头早餐。以绿豆面为主， 搭配小米面、 玉米面等杂粮， 加水调和成稀稠适中的糊状， 口感更清爽筋道。必备油炸馃箅儿（薄脆）或油条，还可搭配鸡蛋、葱花、香菜，调味常用甜面酱、蒜蓉辣酱、腐乳汁。

  摊制时用刮板将面糊在鏊子上均匀抹开， 打一个鸡蛋刮平， 待饼皮定型后翻面， 刷上酱料，放上馃箅儿/油条，撒上葱花、香菜，卷成卷后切段即可，全程讲究“快、匀、薄”。 成品外皮金黄筋道， 内裹酥脆的馃箅儿， 酱料咸香适口， 杂粮的清香与配料的酥脆相互融合，饱腹感强，是便捷又美味的早餐选择。

  煎饼果子是天津人早餐文化的象征， 街头巷尾的煎饼摊承载着市井烟火气， 其制作过程也成为当地一道独特的民生风景，如今已传遍全国，各地还衍生出加生菜、火腿等创新吃法。