准备食材：老南瓜300克、水磨糯米粉200-250克、白砂糖适量，可根据喜好准备豆沙馅。

首先将南瓜去皮去籽，切成薄片，放入蒸锅大火蒸15分钟至软烂，趁热用勺子压成南瓜泥，加入白砂糖搅拌至融化，放至温热。 

接着分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团，醒发10分钟。将面团分成大小均匀的小剂子，若做有馅款，可将剂子按扁，包入豆沙馅后搓圆；无馅款直接搓圆即可。

 最后烧一锅沸水，放入南瓜团，煮至全部浮起后再煮2分钟，捞出即可食用。喜欢酥脆口感的话，也可以将煮好的南瓜团放入油锅轻炸至金黄。