美味，是妈妈包的那盘三鲜馅饺子。

每个周末，妈妈都会系上围裙，在厨房里忙活。她擀皮的动作行云流水，小擀面杖在手里转几圈，一张中间厚边缘薄的饺子皮就成型了。馅料是韭菜、鸡蛋和虾仁，翠绿的韭菜、金黄的蛋碎、粉嫩的虾仁拌在一起，光看着就让人咽口水。

我负责包。虽然包得歪歪扭扭，有的像元宝，有的像月牙，还有的像漏了馅的包子。妈妈从不嫌弃，把我包的饺子单独放在一边，笑着说：“这是我们家小厨师的专属作品。”然后她手把手地教我：“馅不能太多，边要捏紧，不然煮的时候会开口。”

饺子下锅了，白胖胖的饺子在沸水里翻滚，像一群快乐的小鱼。妈妈用漏勺轻轻推着，防止它们粘在锅底。我踮着脚尖趴在厨房门口，伸长脖子往里看。妈妈回头冲我一笑：“别急，马上就好。”

终于出锅了！热腾腾的饺子端上桌，醋香和饺子香混在一起。我夹起一个，吹了又吹，一口咬下去——鲜美的汤汁在嘴里爆开，虾仁的弹、韭菜的香、鸡蛋的嫩，完美地融合在一起。我顾不上烫，一个接一个地吃，妈妈不停地往我碗里夹：“慢点吃，多着呢。”

后来我吃过很多地方的饺子，店里的精致、速冻的方便，可都比不上妈妈包的。不只是因为馅料有多特别，而是那个包进去的过程——她擀皮时的专注，我捣乱时的包容，和最后围坐在一起的热闹。

有些美味，吃一次就记住了；而有些美味，吃一辈子都不会腻。妈妈的饺子，就是后者。它包的不仅是馅料，还有家的温度，和那些回不去的、黏在妈妈身边的日子。